2004 – у цей день на 101-му році життя помер Ансель Бенджамін Кіз (Ancel Benjamin Keys; 1904-2004) – американський довгожитель і фізіолог, який досліджував вплив дієти на здоров’я. Зокрема, він припустив, що заміна дієтичних насичених жирів поліненасиченими зменшує серцево-судинні захворювання серця. Сучасні дієтичні рекомендації організацій охорони здоров’я та систематичні огляди підтверджують це. Кіз вивчав голодування у чоловіків і опублікував «Біологію людського голодування» (1950), яка залишається єдиним джерелом такого роду. Він досліджував епідеміологію серцево-судинних захворювань і був відповідальним за дві відомі дієти: K-раціони, розроблені як збалансоване харчування для бойових солдатів у Другій світовій війні, та середземноморську дієту, яку він популяризував разом зі своєю дружиною Маргарет.
✹Автор ідеї та упорядник – О. А. Галушко
Редакція та дизайн – С. А. Михальський